隐藏在商场的客家菜,地图上找不到它却吸引无数的人打卡

离厦门不远的龙岩有着许多的客家人,因离得近而常会去龙岩找寻地道的客家菜,客家菜不奢华,非常质朴,更有着浓浓的家常味。虽然较家常但对食材的要求较高,不是山里来的,做出的味道总是差点。无意中在蔡塘广场逛街,发现了一家地道的客家菜,让人惊喜成分。

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俗话说的好:酒香不怕巷子深,这间隐藏在蔡塘广场四楼的【印象客家】就是如此,虽然开在商场内,但没有定位,也不知道这里有间客家菜。开在商场两年,重新装修才发现了这间店,真是神奇。

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店铺不大不小,清新典雅,在墙面上不是画,而是些旧时的老物件做成的画框,有创意也独特。虽然在商场中,但菜价不高10—59,人均50就可以吃的不错了。

笋炒酸菜,在福建好似竹无所不在,但好吃的笋要鲜嫩咬下去无渣,难得在这时吃到。这里的笋真是鲜嫩可口,与酸菜融合在一体,咸香适宜。

黄花菜焖腐竹煲,超爱的一道,本以为是新鲜的黄花菜,问了之后才发现是黄花菜干,据说只有这里的干是原鲜的色彩,入口是非常脆爽的,与腐竹的软烂不同,这道菜口感相当丰富,一份分量不小,但会越食越爱。

盐酒河田鸡,一上桌就闻到浓浓的酒香,用米酒下去提味,不但鲜香,而且无腥味,河田鸡肉软烂适中,皮Q肉弹,好吃。

梅菜扣肉,来此一定要试下,不但下饭,而且味道纯正,三层肉切得非常厚,一块肉再来上一层梅菜包裹在馒头上,一口下去,入口即化的三层肉与咸香的梅菜,第一口都让人惊艳。

古龙香芋煲,简单的芋头切成大块,看着非常整粒,咬下去会发现非常的软糯,咸度也是恰到好处,喜欢芋头的人一定会爱。

手工芋饺,外皮有着芋头的香味,馅是加了肉、菇、冬笋等。鲜香滑软,口感丰富,真是一次可食上一份。

黄骨鱼焖豆腐,也是道经典的菜色,有着妈妈的味道,这里的黄骨鱼个头好大只,而且非常鲜嫩,一人一条非常满足,吃完鱼吃豆腐,豆腐入了鱼的鲜美,鲜中带嫩,嫩中带鲜,美味。

客家干蒸肉,超实在的,看着不大,但满满的肉,在最下层有一层薄薄的豆干,肉与豆干都挺美味的。

客家酿豆腐,豆制品可以说客家菜的主打,所以这里制作豆制品菜色相对较多,重点是好吃,这道要热热的吃。里面加了黄豆粒,炖的软糯再与豆腐一口入口,嫩中带着糯,非常鲜美。

上汤苋菜,简单的时蔬,摆盘较普通,入口就知道美味,够鲜够嫩。

牙杯土猪肉汤,人手一杯的猪肉汤,可以说是相当好味道,无味精添加也非常鲜美,最爱这种原盅炖汤了。

喜欢客家菜,也喜欢客家酒,红酒糟酿的米酒,带着米香非常顺口,可以来上一瓶小酌一番也是非常不错的。

这样的客家菜,真是质朴又美味,难怪即使点评找不到,地图也没有,但依然生意火爆。

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