厦门地道煎蟹,一开就是25年

到厦门旅游必吃的当然是厦门的特色美食,除了姜母鸭、土笋冻之外,当然少不了煎蟹,煎蟹很多家有,但这家可是开了25年,不止游客爱,本地人也常常来吃。

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曾经的中山路是老厦门人的生活区,也是当时的市中心,在这里开了多年的双辉煎蟹,可是本地人常和家人聚会的地方。双辉在中山路入口处不远的水仙路上,站在步行街也可以看到它的身影,门面不算大,但内藏乾坤,独有的闽南装修中带着老厦门的味道。总共有三层,每层楼的墙面上都有着不同,一楼是老厦门的照片,二楼则是8、90年代的物件及追星的照片。

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入门的海鲜池很大,各种海鲜一应俱全。现点现做,可以说新鲜看得见。厦门的煎蟹可以说也是一道美味,不论是游客还是本人都好这一口,加入姜慢煎出的蟹,香味四溢,那厚实的膏肉,紧实的肉质更是让人爱不释口,好吃的连手指都要吮过一遍。

厦门特色的姜母鸭在这里是自制的与别处不同,满满的姜铺在鸭上,姜香浓郁,鸭肉软烂,色泽不会太重,但非常香,越吃越有味道。

很喜欢煎的干香的鱼,这里必香鱼干煎非常棒,两面金黄发亮,皮脆肉嫩,鲜中带香,一人一条还有些意犹味尽。

不爱干煎的,厦门特色的杂鱼酱油水也是一绝,重点是新鲜只需要加入少许酱油提味,就非常的鲜美,杂鱼的好处是可以一盘吃多品种的海鱼。

招聘海蛎煎,也是厦门特色小吃之一,在家也会常常煮来吃,煎的非常完美,铺满整个盘子,在上面放着红色的甜辣酱,蘸上一些,味道更加丰富。

炸丝丁鱼,也有人称之为豆腐鱼,软嫩无骨。是大排档的特色菜品,刚来厦门是每次必点,金黄的色泽非常诱人,外脆里嫩,咬下去别有一番风味。

黄金豆腐就如其名一样,色泽金黄,豆腐要趁热着吃,内里鲜嫩软滑,带着独特的酱汁,味道浓郁而鲜美。

主食是芥菜饭,看着毫不起眼,味道却是闽南人家中最爱的一道主食,加入了三层肉和芥菜在内,带着淡淡的猪油香味,一碗下去都不满足。

冬笋排骨汤,福建人爱笋如命,到了笋的季节基本要天天吃才过瘾。笋不但炒着好吃,炖汤更加清爽鲜美,尤其是子排一同炖,那汤鲜美的让人一口气喝三碗也不嫌多。

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