商场四楼的这个客家菜馆,人均50就可以吃肉到爽,两年来圈粉无数

虽然生活在厦门,但是更重视食材和烹饪技巧的客家菜,总是更能吸引我。不管是几人小约还是十来人聚餐,吃客家菜一般都不会出错,而且性价比极高。

蔡塘广场四楼的【印象客家】更是如此,店内出品的几乎都是十分经典的客家菜。55元的盐酒河田鸡、16元的土猪肉汤、29元的手工芋饺……这个价格简直逆天咯~

店内装修有着悠然的客家风情,白墙的隔断不仅“风景”更带感而且有一定私密性,店内大多是适合2-6人的小桌和中桌,适合逛街小聚。

盐酒河田鸡,算是最经典的客家菜之一,运自龙岩的走地鸡,有着微微弹嫩的鸡皮和新嫩柔滑的鸡肉,咸鲜中透着浓郁的酒香,十分入味,底部的汤汁配米饭不要更优秀。

黄骨鱼焖豆腐,细腻的黄骨鱼个头够肥硕,过油后在和豆腐同煲而焖格外鲜香,底部的豆腐融进鱼香,口味更加饱满,鲜美滑嫩的不输鱼肉。

客家干蒸肉,比起常见的粉蒸肉,这道菜更重视木薯粉和五花肉的交融感,粉不会很多,猪肉的存在感极强,温润鲜香。底部的豆干浸足了五花肉的汁液,也是可口的不得了,口感也十分弹牙。

牙杯土猪肉汤,上桌便闻到十分浓郁的猪肉香,来自龙岩的谷饲土猪肉,有着无可比拟的优越性。汤虽然清口爽朗,但每一口都肉香满溢回味无穷。

梅菜扣肉,同样是来自龙岩的土猪肉,这肥瘦比例看着就十分讨喜,酱香洗礼后的猪肉在灯光下油光可鉴,让人欲罢不能,够味的梅菜吃起来也不想停,可以搭配松软香甜的小馒头,也可以直接盖在白米饭上,总是称之为下饭神器绝对没错了!

客家酿豆腐,客家菜中豆腐绝对是必不可少的主角之一,这道鲜嫩的酿豆腐,豆香和肉香完美交融,一口吞进整只体验感最好~

黄花菜焖腐竹煲,看似普通,其实这黄花菜和腐竹都不简单,严选的优质货源,黄花菜的鲜美十分丰盈,口感爽脆水灵,腐竹不仅香气浓醇,口感的弹滑程度也十分到位,连底部的汤汁都被喝光光。

手工芋饺,外皮q弹,内馅儿浓香,可做点心也可以当做饱腹主食。

胡椒蒸猪肚,厚实紧致的猪肚,搭配温润微辛的胡椒,太适合冬天进补啦。

古龙香芋煲,别看香芋很大块,吃起来十分绵密软糯,咸甜交织的酱汁和芋头的清甜很搭调。

在吃个套餐要花三四十、吃个麻辣烫随便点会上七八十的高消费时代,50元的人均吃肉吃到爽着实难得,更何况是对食材和烹饪颇有要求的客家菜,好希望这家印象客家可以开在我家楼下哈哈。

愉宴·印象客家

地址:东百蔡塘广场4楼电影院旁。

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