西湖醋鱼、草扎肉、叫花童子鸡…地道的杭帮菜真是太爱了

不负江南三千年,江南的水、江南的景、江南的味,都融入了桂满陇之中。桂满陇名字源于西湖十景中的“满陇桂雨”,那如诗似梦的名字,真是让人不由得多了一种向往。

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早听说了桂满陇,据说排队两小时也要吃到杭帮菜,终于来厦门了。在磐基6楼的桂满陇·望山,它把江南水乡带来了厦门,一走进餐厅让人眼前一亮,面而来的迎宾带着一层面纱在门前排列欢迎,侬声细语之声犹如跨越了时空。

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桂满陇·望山采用江南当地特色的建筑风格设计,共分为两层,一层为用餐区域一层为艺术空间,可以由两边的楼梯走上二楼,欣赏俯瞰全景。一层层屋檐拔地而起,中间是人造的瀑布、下面则是小船、流水。每一处装饰都那么精致,像是游走在烟雨中的江南一般。在这里可以在乌篷船用餐、也可以在庭院中用餐,每一处都别有一番风情。

桂满陇·望山不止景美,这里的食也是纯粹的古法工艺,挑选优质食材,让食客们品尝到散落民间的美味。琼浆玉液算是一道小吃,三杯中是米酒、葡萄酒、杨梅汁。一个是香酥蚕豆一份是小时候吃的糕点,非常有着地方特色的。下面放着干冰,仙气缭绕的伴着五件小食,非常的唯美。

传统古法草扎肉,也可以称之为东坡肉,沿袭着古法烹制手法,用草把肉扎住,上桌时候再剪开,切成小块。上桌就闻到了香味,肥肉入口即化,瘦肉入味不柴,一口下去唇齿留香。

西湖醋鱼一定要吃,这里用的是新鲜的鲈鱼,外皮炸的香酥内里还依然鲜嫩,加上古法制作的糖醋汁,非常的开胃,连同酱汁一同入口,真是一口惊艳。那种鲜美真是让人无法拒绝,一口接一口的停不下来。

叫花童子鸡上菜非常有仪式感,服务员提着小篮子上桌 ,让客人敲开童子鸡,而且还拌着吉祥语:“一敲鸿运当头,二敲岁岁平安,三敲金玉满堂 。”据说这道鸡在南宋时就存在于杭州了,鸡香浓郁,鸡肉酥嫩。

吮指鸡爪,看色泽就非常诱人,深香型的鸡爪煮得非常入味,而且不会太软烂,带着少许嚼劲,越吃越香,据说是每桌必点呢。

喜欢清淡的一定要来一份龙井凤尾虾仁,以茶味入味,清爽中带着虾的鲜美,别有一份独特的口感。

可以喝少许酒的一定要点一份龙碗,江南的米酒,非常的清甜,酒精度也非常的低,冰冰凉凉的,尤其是吃了浓郁的菜再来上一杯米酒再适合不过了。

还有还有……桂满陇的菜真是太好吃了,每一样都让人念念不忘,难怪他们家每天排队都是日常。

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