年味十足即将来临,还记得故乡味道吗?那一样你最难忘

在流动加速的时代里,有些人的故乡就是家乡,有些人的远方就是家乡,对于故乡的意义,变成了对味蕾的追忆,对童年生活的回忆,变成了一种极为难得的奢侈,尤其是在新年的来临之际更是如此,今天我们来聊聊湖南,贵州,四川这三个外出大省故乡的味道。

说起湖南的美食那就要先说下菜系了,菜系,也称“帮菜”,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,

湖南自古盛植木芙蓉,五代时就有“秋风万里芙蓉国”之说,因此又有“芙蓉国”之称。湖南的美食种类繁多,比如长沙的臭豆腐,口味虾,酱板鸭,嗦螺,糖油粑粑等等,但一个地方就已经有足够多的种类。

四川菜系中我记忆最深刻的就是酸菜鱼,以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。无论何时何地,总能带给人无限的回味。

四川作为一个外出人数很多的省份,每一年都有很多人外出打工,旅居,甚至单单外出做厨师的就有非常多的数量,那么这些远离故乡,来到不同地方的四川人,是不是也会想念自己的家乡菜呢?

川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上,又可调配变化为多种复合味型,在川菜烹饪过程中,如能运用味的主次、浓淡、多寡,调配变化,加之选料、切配和烹调得当,即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。

或许正是因为美食代表来家乡味道,所以才会让人恋恋不舍,无论是川味中那浓浓的麻辣,还是其他的味道,都成为走出去的四川人最难割舍的。

黔菜,也就是贵州本地正宗的菜肴。黔菜有三大组成部分:民族菜、民间菜、土司菜。特点是辣醇、香浓、酸鲜、味厚。

其实贵州菜并不是什么大的菜系,但是为什么会说到贵州菜,同样也是因为每年外出的贵州人很多,大家带不走乡愁,却把家乡的味道都带回来了。

贵州人喜欢汤菜,带着汤的菜总给人很多亲切,我比较喜欢这种感觉,汤汤水水融合了对生活的理解,有一种水润的感觉,非常饱满,令人难忘,而且很多贵州人外出自己做菜也十分喜欢这种做法。

我们生活在人间,不是普通的生存着,我们可以可以把人间饭食吃得活色生香,像一出出戏?各地有各地的苦辣酸甜,从胃里抓住你对这个城市的记忆

你的城市味道如何?这个年味中,你在哪里品味什么滋味呢

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