到了融水,这些美食非尝不可!

 一、滤粉


滤粉在融安、融水有很悠久的历史,是两县的特色美食之一。滤粉属于米粉的一种,因为它由木料挖空制作的一种特殊器具滤制而成,所以叫做滤粉。滤粉口感嫩滑、香甜、爽脆,可以说是两县人民最爱的小吃。

二、铜瓢粑


铜瓢粑是融水县的一道特色小吃,是融水人嫁娶之时,餐桌上必不可少的待客美食。铜瓢粑表面是由纯米浆制作而成,相比之下它的作料就丰富许多,可以放时令素菜瓜、南瓜、红薯、莲藕、葱花、猪油等等。铜瓢粑金黄诱人,外焦里嫩,刚出锅的时候吃最美味!

三、刮盆粉


刮盆粉是融水特有的米粉之一,做法跟卷粉差不多,把米浆倒入一个薄铁盘中,然后在放到沸水里蒸成一张薄薄的粉皮,然后用勺子把它 " 刮 " 下来,再放入佐料、配菜、酱料、卤水。因为刮盆粉都是现做,因此十分清香鲜嫩。

四、油茶


融水油茶也叫米花茶,是融水的名小吃之一。融水家家户户喝油茶,并且是融水人一种待客的方式。如果你到了融水,有人请喝油茶,千万别拒绝,因为油茶香味扑鼻实在是太诱人了,而且如果拒绝的话也是对别人的不尊敬!

五、 沙堆


沙堆又叫 " 沙壅 " 或 " 沙翁 ",是融水人过年必备的一种“零食”, 沙堆一般要经过糯米粉发酵,然后油炸,表面酥脆,但里面却是软绵的,口感十分独特。

六、油蛋


油蛋在融水是一道非常受欢迎的美食,而且满满都是童年的回忆。一般到了逢年过节或款待亲朋好友时才会准备的小吃。油蛋因其外皮起泡、酥松润滑、馅软甜香,是大人小孩都爱吃的美食。

七、水糕


水糕又叫“碗糕”、“ 梆梆糕”,是融水传统小吃。水糕通体洁白晶莹,口感滑嫩有弹性,配以酱油、醋和蒜等调味料,酸咸可口,冬夏皆宜!

八、粽子


融水粽子的做法跟别的地方有所不同。融水粽子个头大,品种多,除了常见的鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及鸡肉、鸭肉、烧肉、冬菇、绿豆等做成的什锦馅粽子,风味独特。
 
除此之外你还知道有哪些,欢迎大家补充!


融水苗族自治县
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