?腾冲·大加工·一代人的儿时记忆

“我们小时候想吃一碗大加工,那是要玩点小聪明装肚子疼的。三两粮票一碗,兄弟姐妹几个分着吃一碗,能吃上一碗那种满足和幸福,现在也忘不了。”这是我第一次听到关于大加工的故事。

“大加工”其实是腾冲煮饵丝的美称,在旧时国营单位煮饵丝用大骨熬汤、精肉做帽,再加上多样的佐料吃到口中味道鲜美。因为其用料讲究、制作精细,所以被人们称为“大加工”。

今天要吃上一碗可就简单了,除了大加工还有滚锅饵丝、大救驾、烧腊粑粑、酸水粑粑…可以坐在“大加工”的院子里吃,那种感觉很不错。

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腾冲大加工饮食文化园
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