这家昆明十七年的老字号,味道让人沉醉

?这家读书铺酸笋鸡是一家在昆明开了17年的老字号,提起他家来昆明许多人都知道这家店的存在。他们家的招牌是用自家腌制的酸笋,和现杀的土鸡在一块儿煮,出来的那个味道让人回味无穷。 ?说起他们家的老店,17年前是开在一条老公路的村子边,因为不知道取什么店名,而开店的那个地方又叫做读书铺,所以读书铺酸笋鸡这个名字就这么叫出去了。

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?自家腌制的酸笋和现杀的鸡肉在锅里翻炒以后,慢慢的用小火煮,把酸笋和鸡肉的味道融合在一块儿。因为独特的制作方式和它独特的味道,就这么口口相传,他们家就在昆明这样开了17年。

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?我每次去吃的时候都喜欢在里边儿再多加一份酸笋和肉皮,肉皮和酸笋总是被大家最快的抢完。软嫩、脆爽、过瘾的酸笋吸收了鸡肉的味道,炸过的肉皮又吸收了整锅的精华,入口以后产生一种独特的滋味,让食客久久回味。

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?从一家苍蝇馆子,到现在开了那么多家门店,这一口酸爽的味道,总是让人欲罢不能。吃的时候,推荐舀上鸡肉和酸笋,再从锅里边儿打一些汤汁,泡在一块儿吃绝对是经典。还有他们家的黄金洋芋也是绝对的必点,洋芋和饵块在一块儿炸用酱拌过,每桌吃个两三份根本不是问题。

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昆明市云南省交通中心医院生活区
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